ПЬЕР НИЕРХАУС

эксперт в инновациях и управлении изменениями в отрасли гостеприимства и
сфере обслуживания. Он накопил богатый многолетний опыт как ресторатор, эксперт по ресторанным тенденциям, а также профессионал в маркетинге американской киноиндустрии, а сегодня также работает в качестве эксперта по внедрению изменений, разработке концепций, выступает на семинарах и является автором многих публикаций.

Совместно со своей консалтинговой фирмой он осуществлял специализированные проекты по консалтингу и коучингу для компаний в сфере общественного питания и сектора услуг. Его цель заключается в том, чтобы разработать и внедрить реально осуществимые стратегии, которые приносили бы его клиентам ощутимый результат в будущем. Одним из направлений специализации также является организация и проведение обучающих семинаров по изучению ресторанных тенденций, как для отдельных клиентов, так и по коллективным заявкам.

Фирма Pierre Nierhaus Consulting получила награду «За высокие результаты в редоставлении услуг в управленческом консалтинге» от Международного сообщества консультантов в сфере общественного питания.

 

СПЕЦИАЛИЗАЦИЯ

  • Консультант и тренер (управление изменениями)
  • Эксперт в сфере инноваций и тенденций
  • Разработчик концепций
  • Организатор образовательных туров по изучению ресторанных тенденций, и  обучающих семинаров.
  • Лектор
  • Автор публикаций

 

ОСНОВНЫЕ
КОМПЕТЕНЦИИ

Рыночные обзоры: тенденции и инновации в сфере гостеприимства.
Реальный опыт управления: 25-летний опыт работы в качестве успешного
ресторатора, в подчинении которого находилось 13 заведений и 400 сотрудников.
Эксперт по управлению изменениями: опытный тренер со специализированным образованием в области управления изменениями и процессами (COMTEAM Institute am Tegernsee).
Позиционирование: внедрение маркетинговых проектов для   кинематографических компаний и дистрибуторов в американской киноиндустрии.

 

СВЯЗИ И КОНТАКТЫ

Пьер Ниерхаус обладает хорошо налаженными контактами с представителями отрасли гостеприимства в Германии и Австрии, а также в других регионах мира, в частности, в городах, где проходят его образовательные поездки по изучению ресторанных тенденций.
У нас создана большая база контактов и налажены дружеские связи с квалифицированными специалистами – архитекторами, маркетологами, пиарщиками, разработчиками концепций и другими экспертами, которые помогают нам в реализации наших проектов.

 

БИОГРАФИЯ

Пьер Ниерхаус родился, вырос и учился в Дюссельдорфе.
Обучался по программе для управленцев в отеле Savoy в Дюссельдорфе (входящим в состав Günneweg Group).
Получил работу в кинематографической отрасли, где работал управленцем и отвечал за реализацию PR-проектов в кинотеатрах Дюссельдорфа и Дуйсбурга, принадлежащих сети кинотеатров Willi Goldermann Group. Затем работал помощником директора по связям с прессой и маркетингу в компаниях United Artists Filmverleih (Франкфурт) и UIP ( Paramount, Universal, MGM); в течение последующих 18 лет работал независимым консультантом по маркетингу.

В 1982 году основал свой собственный консалтинговый бизнес, при этом первоначально сосредоточившись на консалтинге в сфере маркетинга и коммуникаций, а затем – на консалтинге в сфере разработки и внедрения концепций для сектора гостеприимства.

Одновременно Пьер Ниерхаус открывал свои собственные ресторанные заведения: сначала Cafe Au Lait, затем Frankfurter Bierhaus, после чего в течение последующих лет состоялось открытие 13 других ресторанов. Пьер занимался разработкой концепций для своих заведений и текущими управленческими вопросами. При этом в его подчинении находились 400 сотрудников.
Прошел дальнейшее обучение управлению процессами и коучингу в институте COMTEAM, лидерству и управлению ресторанными заведениями в Университете Флориды, а также изучал практическое применение методов НЛП.
С 2003 по 2010 годы после продажи большинства своих заведений Пьер Ниерхаус сосредоточился на изучении ресторанных тенденций, инноваций и внедрении изменений.
Список предоставляемых сегодня услуг включает в себя следующее: консалтинг, коучинг, разработка концепций, проведение обучающих поездок и семинаров по изучению ресторанных тенденций, выступление на мероприятиях, а также работу в роли журналиста и написание тематических статей

 

ДУМАЙТЕ ОТКРЫТО, ДУМАЙТЕ ПО-НОВОМУ

В поисках инновационных идей Ниерхаус осуществляет регулярные исследовательские поездки и постоянное наблюдение за развитием ресторанного рынка, как в Германии, так и за рубежом в 30 городах, которые задают тон в формировании ресторанных тенденций. Он также проводит обучающие поездки и семинары, посвященные изучению новых тенденций, как для широкой общественности, так и по индивидуальным заказам, в следующих городах: Лондон, Вена, Хельсинки, Стокгольм, Копенгаген, Москва, Киев, Нью-Йорк, Майами, Чикаго, Лас-Вегас, Лос-Анджелес,  Сан-Франсиско, Дубай, Бангкок, Гонконг, Шанхай, Сингапур и Токио.

 

ТЕМАТИЧЕСКИЕ ВЫСТУПЛЕНИЯ И АВТОРСКИЕ СТАТЬИ

Пьер Ниерхаус в качестве лектора принимает участие на европейских конгрессах и мероприятиях, а также проводит  тематические выступления в различных учреждениях по развитию сферы гостеприимства Германии. Он является автором  и соавтором целого ряда публикаций, в частности:

  • “Reich in der Gastronomie: Strategien für die Zukunft“ / Как разбогатеть в рестораном бизнесе: стратегии на будущее (полностью пересмотренное издание, 2014 г.) Эта книга также издана на русском языке .
  • “TraditionsReich mit Gasthof, Wirtshaus und Kneipe” / Богатство традиций таверн, пабов и гестхаусов.
  • “Frühstück – Chancen für die Bäckerei” / Завтраки: возможности для пекарни.
  • “Hotelgastronomie – Profitbringer der Zukunft aus: Kompendium der Hotelimmobiile” / Отельная гастрономия: источник прибыли будущего.

 

КОНЦЕПЦИИ

Пьер Ниерхаус разработал и внедрил внедрение свыше 100 ресторанных концепций во всех сегментах, в частности: участие в разработке концепции пекарни Kamps Bakery, обновление дизайна гостевых залов для таких клиентов как сеть отелей InterCity (группа отелей Steigenberger), обновление позиционирования сектора общепита в отеле Jumeirah во Франкфурте, открытие заведения Plaza Grill (в отеле Hotel Park Plaza, г.Триер) и Europapark Rust, создание концепции для Genusswerkstatt (PS Speicher, г. Айнбек).

 

КЛИЕНТЫ

В список клиентов Пьера Ниерхауса входят крупные и средние компании, работающие в секторе общепита, отели, пекарни, компании из сферы недвижимости и риэлторы, владельцы торговых центров, пивоварни, а также другие консалтинговые фирмы и маркетинговые агентства. Клиенты: Deutsche Bank (консалтинг в сфере кейтеринга), Lufthansa (исследование тенденций), HOLY AG Outlet City Metzingen (разработка стратегии), MFI (поддержка во внедрении концепции развития сферы кейтеринга в торговых центрах), Interspar Austria (сопровождение обновления концепции сети ресторанов Interspar) и REWE Merkur Austria (оценка и поддержка процесса внедрения изменений сети ресторанов Merkur).
Со списком клиентов или графиком наших текущих образовательных поездок можно ознакомиться на главной странице нашего сайта по адресу: www.nierhaus.com. Также, сайт легко найти, набрав имя «Pierre Nierhaus» в поисковой строке Google.

 
Pierre Nierhaus Consulting GmbH
Esperantostraße 28
D-60598 Frankfurt am Main
Germany

T: +49 (0) 69. 299 809 80
Fax: +49 (0) 69. 299 809 90

pierre@nierhaus.com

www.nierhaus.com