Pierre Nierhaus – Nummer 1 für Change und Hospitality Consulting

ERFOLG-REICH DURCH VERÄNDERUNG
Hospitality ist der Schlüssel
Gastfreundschaft ist die Basis für glückliche Gäste,
zufriedene Kunden und zufriedene Mitarbeiter.

Als Gastronomie-Unternehmer, Berater und Trendexperte kennt Pierre Nierhaus die internationale Gastronomie wie kein Zweiter. Mit seinem „Weltwissen“ und globalen Netzwerk gehört er zu den Vordenkern und ist Impulsgeber für Veränderung und Hospitality.

Hospitality-Themen – Foodtrends, Ausgehen, Lifestyle, Reisen – das ist das, was die Menschen bewegt und damit fasziniert. Als Insider nutzt Pierre Nierhaus  die hippe Food and Beverage-Lifestyle-Welt, um Zuhörer, Beratungskunden und Workshop-Teilnehmer zu fesseln und zum Erfolg durch Veränderung zu führen. Von dieser großartigen, trendigen Gastro-Welt ist alles ableitbar für den unternehmerischen und persönlichen Erfolg, für Management und Marketing. Sein Ansatz ist werteorientiert mit Respekt vor den Menschen.

Zu seinen Beratungskunden gehören führende Unternehmen sowie mittelständische Betriebe aus Gastronomie, Hotellerie, Zulieferindustrie und Handel. Mit seinen Keynotes und Impulsvorträgen begeistert er Dienstleistungsunternehmen aus alle Bereichen. An seinen weltweiten Trendworkshops hat ein Großteil der Entscheider teilgenommen, um wichtige Impulse zur Überprüfung eigener Konzepte auf Zukunftsfähigkeit zu bekommen.

 

Die 5 Säulen:

Innovation und Strategie

Die Hospitality Branche gehört weltweit zu den wachstumsstärksten Branchen. Sie ist Trendmarkt und Benchmark für Hospitality. Keine andere Branche ist so attraktiv und dynamisch. Von keiner anderen kann man so viel über Innovation und Dienstleistung lernen. Die Trendworkshops – geführt von Pierre Nierhaus persönlich – sind Benchmark-Reisen mit „Open your mind“-Anspruch und maximaler Innovationspower. Konzepte bekommen ein klares Profil und sind damit perfekt positioniert.

Menschen im Mittelpunkt

Aber Pierre Nierhaus sieht die Prinzipien der Gastronomie und Gastfreundschaft auch als Erfolgsschlüssel für andere Branchen. Nirgendwo sonst ist der Umgang mit Gästen so direkt, nirgendwo sonst werden Mitarbeiter so direkt und unmittelbar geführt. Ein wahrer Leader sein, heißt die Menschen in den Mittelpunkt stellen. Genau das tut die Gastronomie. Als „People centered organization“ ist die Gastronomie deshalb Benchmark für moderne Dienstleistung.

Nur wer „gastfreundlich“ ist verkauft

Für jedes Unternehmen spielen Menschen die wichtigste Rolle. Deshalb sollte jedes Unternehmen die Grundsätze der Gastfreundschaft verstehen und anwenden. Denn nur „gastfreundlich“ ist, verkauft. Das gilt für jede Branche ohne Einschränkung. Benchmark für Gastfreundschaft sind Hotellerie und Gastronomie. Ihre Prinzipien bilden die Basis. Ihre Strategien sind Anleitungen für den Erfolg. In seinen Vorträgen und seiner Beratung zeigt Pierre Nierhaus auf, wie die Grundsätze der Gastfreundschaft auf jede Branche übertragen werden können.

Veränderung managen

Um ein Unternehmen gastfreundlich zu machen, sind Veränderungen notwendig. Veränderung muss gemanagt werden. Auch hier helfen die Prinzipien aus Gastronomie und Hotellerie. Zum Veränderungsprozess gehört neben Analyse und strategischer Zukunftsplanung auch die Ausführung (Execution) unter Einbindung der Mitarbeiter (Beteiligungsmanagement). Als ausgebildeter Veränderungsspezialist berät und begleitet Pierre Nierhaus Unternehmen während des gesamten Veränderungsprozesses.

Konstante Weiterentwicklung (Kaizen)

Veränderung kennt keine Pause. Kontinuierliche Weiterentwicklung ist Pflicht für alle Dienstleistungsunternehmen. Der fortwährende Kreislauf von lernen – verbessern – lernen unter Einbeziehung aller Mitarbeiter führt einen Wandel zum Besseren herbei.

 

Vorträge

Hospitality als Schlüssel zum Erfolg spielt in meinen Vorträgen die zentrale Rolle. Anhand der faszinierenden Welt der internationalen Gastronomie und Hotellerie zeige ich auf, worauf es bei Gastfreundschaft ankommt, um Erfolg zu haben.

Die Vorträge verbinden Unternehmererfahrung, Wissen um Methodik sowie aktuelle Impulse aus meinem weltweiten Netzwerk. Die Themen konzentrieren sich auf die entscheidenden Faktoren Innovation, Trends, Strategien und Konzepte – von der internationalen Gastronomie ausgehend branchenübergreifend aufbereitet und verständlich gemacht. Einprägsam und unterhaltsam mit vielen Bildern und Beispielen von meinen internationalen Recherche-Reisen präsentiert.

Die Vorträge eignen sich für Kongresse, Branchentagungen sowie firmeninterne Plattformen (Mitarbeiter/Kundenveranstaltungen) – als Keynote oder Impulsvortrag. Die Inhalte werden laufend weiterentwickelt. Relevanz, Praxisbezug und die richtige Mischung aus Information und Unterhaltung machen sie zu einem Gewinn für jeden Teilnehmer.

 

Themenbereiche

Trends und Innovation:

 „Trends in der internationalen Gastronomie und Hotellerie, in Food, Beverage und Service
(…und wie sie unseren Markt verändern)“
Die neuesten Trends in Gastronomie und Hotellerie in Europa, USA, Asien und dem Mittleren Osten. Auswirkungen auf die Gastronomielandschaft im deutschsprachigen Raum und in Europa. Entwicklungen als Chance verstehen, um das Unternehmen eindeutig am Markt zu positionieren. Marktüberblick kombiniert mit Change-Modellen für die Praxis. Inklusive Management-Part.

Zielgruppen: Gastronomie und Hotellerie, Zulieferindustrie, Agenturen, Architekten, Anbieter und Investoren aus dem Außer-Haus-Markt

Das Thema wird auf Nutzbarkeit für das Unternehmen bzw. die Zielgruppe abgestimmt.

Total Digital
Digitalisierung, Trends, Innovationen
Die Digitalisierung verändert Gastronomie, Hotellerie, Betriebsrestaurants, Supermärkte; ja – die ganze Food-Service Welt. Digitalisierung heute verstehen und teilhaben an den Möglichkeiten, die uns dieser Trend bringt. Neues Marketing, neues Controlling, andere betriebliche Prozesse und vieles mehr. Ein bild- und filmreicher Vortrag mit Blick in die Zukunft.

Erfolg & Management:

„Erfolg-Reich in der Gastronomie“
Strategien für die Zukunft. Auf der Basis des meist verkauften Fachbuchs im deutschsprachigen Raum „Reich in der Gastronomie“. Schwerpunkte: Konzeptentwicklung und Umsetzung. Erfolgreiche Positionierung am Markt.
Zielgruppe: Gastronomische Anwender

Change und Management:

Change: Erfolg durch Veränderung
Persönlicher und unternehmerischer Erfolg durch Veränderung in schnellen Zeiten. Anleitung zur Strategie und Methodik von Veränderungsmanagement. Vorgehensweise, Fallstricke, Planung und Umsetzung. Der Vortrag verbindet Knowhow des Change-Experten und mit Kompetenz des (Gastronomie-)Unternehmers. Durch diese Kombination entsteht eine hohe Inhaltsrelevanz mit besonders nachhaltiger Wirkung.

Neue Dienstleistung:

Service neu denken
Kümmern statt (be)dienen
Die Hospitality Industrie ist Vorbild und Innovator für fast alle weiteren Dienstleistungsbranchen.
An ihrem Beispiel wird gezeigt, wie Dienstleistung und Service nachhaltig in Unternehmen und anderen Branchen implementiert und gelebt werden kann. Die Weiterentwicklung des Unternehmens vom Produzenten zum Dienstleister. Ein Mind-Change für alle Branchen für erfolgreichen Umgang mit ihren Kunden in der Zukunft.

Vortragssprachen: deutsch und englisch

 

Samples (Auszüge)






 

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Seminare und Innovationsworkshops

Die Vortragsthemen werden als 1- bzw. 2-Tagesseminar angeboten. Abgestimmt auf Ihre Kunden, Mitarbeiter und Ziele.
Entweder Inhouse im Kundenunternehmen oder maßgeschneidert an einer gewählten Location. Auch in Kombination mit Trendworkshops.

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Referenzen Vorträge, Seminare und Innovationsworkshops

  • AHGZ (Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung)
  • Bedford GmbH
  • Bitburger Braugruppe GmbH
  • CITTI GV-Partner Großhandel GmbH & Co. KG
  • DEHOGA BadenWürttemberg mbH
  • DEHOGA e.V.
  • DEHOGA Fankfurt
  • Deutsches Tiefkühlinstitut
  • Europa-Park GmbH & Co Mack KG
  • Fazer
  • Fraport AG
  • Hamburg Messe und Congress GmbH
  • Intergastra
  • International Enterprise Singapore, Singapore
  • Koelnmesse GmbH
  • König Brauerei, Duisburg
  • Kraft Foods
  • Krombacher Brauerei
  • Lupus Handelsgesellschaft mbH
  • Matthaes Verlag
  • MEIKO Verwaltungs GmbH
  • Messe Congress Betriebsgesellschaft mbH, Graz
  • MMM Club
  • Oliver Schrott Kommunikation GmbH
  • progros Einkaufsgesellschaft mbH
  • Pro Mensch im Unternehmen GmbH
  • RichmontClub
  • Sparkassen Finanzgruppe GFI mbH
  • Symposium Feines Essen & Trinken
  • The Conferenz Group GmbH
  • Unternehmensberatung Valerius
  • Verband Deutscher Großbäckereien e.V.
  • Winterhalter

 

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