Pierre Nierhaus

Pierre Nierhaus ist Gastronom, Berater, Trendexperte und Buchautor. In seiner Laufbahn hat der gebürtige Düsseldorfer 15 Gastronomiebetriebe allein und mit Partnern geführt. Mit seinem 1982 gegründeten Consultingbüro entwickelte und setzte er über hundert Gastronomiekonzepte in allen Segmenten um. Die Kompetenz als Betreiber und Berater erhält elementare Inspiration aus Pierre Nierhaus Passion für Innovation, die er bei seinen Recherchereisen in die Trend Schlüsselstädte
der Welt sichtet und auswertet. Parallel ist er als Berater für Marketing und PR für die großen Unternehmen der amerikanischen Filmindustrie tätig. Von diesem übergreifenden Fachwissen profitieren Großunternehmen wie mittelständische Gastronomen bei Beratungsleistungen sowie auf den Trend und Innovationsworkshops. Nierhaus ist ferner gefragter Vortragsredner zu den Themen Innovation und Zukunftsstrategien im Kontext internationaler Gastronomie.

Bio
Nach dem Wechsel von der Hotel in die Kinobranche wird Nierhaus 1981 Leiter und Pressechef mehrerer Düsseldorfer Filmtheater. Kurz darauf folgt er dem Ruf des Filmverleihers United Artists (später UIP bzw. Universal) nach Frankfurt für den PR-Bereich.

1982 gründet Nierhaus sein eigenes Consultingbüro, zunächst für die Bereiche Marketing und Kommunikation, später kommt Gastronomieberatung als Schwerpunkt hinzu. Parallel Eröffnung erster eigener Gastronomiebetriebe; in den weiteren Jahren bis 2003 Konzeption und Betrieb fünfzehn weiterer Objekte allein und mit Partnern.

Seit Bestehen seines Consultingbüros hat Nierhaus fast hundert Gastronomie-Konzepte in allen Segmenten entwickelt und umgesetzt. Dazu gehören Bar, Casual oder Fine Dining-Konzepte für Individual oder Systemgastronomie und Multi-Unit Betriebe. Für eine Coffeebar-Kette hat Nierhaus im Auftrag eines Schweizer Konzerns das Franchisekonzept entwickelt. Eines seiner Spezialgebiete ist die konzeptionelle Einbindung von Gastronomie in Freizeitimmobilien, insbesondere Einkaufscenter.

Neben der konzeptionellen Arbeit macht das Coaching von Unternehmern und leitenden Mitarbeitern einen wesentlichen Teil der Beratung aus. Nierhaus arbeitet in einem intensiven „one-to-one“ Dialog mit den Entscheidungsträgern während des gesamten Coaching von der Analyse, der Beratung bis zur Begleitung bei der Umsetzung. Nierhaus verfügt über eine Ausbildung im systemischen Prozessmanagement und Coaching.

Sein sicherer Instinkt für erfolgreiche Trends und seine treffenden Marktanalysen haben Nierhaus zu einem der bedeutendsten Innovationsexperten in Deutschland gemacht. Sein besonderes Interesse gilt dem internationalen Transfer von Konzepten, insbesondere zwischen Europa, USA, Asien und Osteuropa. Seinen Marktüberblick und Wissen präsentiert Nierhaus auf Vorträgen, Innovationsworkshops vor Ort in den Trendmetropolen sowie als interne Unternehmensworkshops.

Auch publizistisch ist Nierhaus tätig: Er ist Verfasser mehrerer Guides über New York City. Ferner veröffentlicht er Beiträge in Hotellerie und Gastronomiefachzeitschriften über internationale und US-Trends sowie Marketing im Gastround Freizeitbereich. Für Verlage und Journalisten ist er ein gesuchter Ansprechpartner zu den Themen Innovation, Strategie, Trends und Konzepte. 2008 veröffentlicht er sein Buch „Reich in der Gastronomie“ mit großem Erfolg.

Nierhaus ist in verschiedenen Fachkreisen der DEHOGA aktiv, Gründungsmitglied des 2001 gegründeten Leaders Club Deutschland (europäisches Forum innovativer Gastronomen) und Mitglied der internationalen Beratervereinigung FCSI.